說到包子，慶豐包子的地位幾乎人盡皆知。但尷尬的是，慶豐包子卻被一個外來品牌打敗了。
在經邦有這么一位同事，他幾乎每天都吃好適口的面食，甚至一日三餐中有兩頓都在吃好適口。于是我問，“你天天吃同一家的東西不膩么？為什么不吃慶豐，不是更有名么？”
他說：“老北京人才喜歡吃慶豐，像我這種外來的新北京人更喜歡吃好適口！”
對此，好適口的創始人劉素美女士表示，“這不是個例，我們專門做過市場統計調研，發現一個顧客平均每周的到店次數是4.7次，每個客單平均在11~12元之間，90%以上的顧客都是回頭客，有的顧客愛我們好適口的產品是愛到骨子里的！”
打開好適口官網，banner圖上顯示著醒目的數字：每天服務超70000人次。這是什么概念，偌大的萬達廣場，每天平均人流量，才5.5萬人次。這還僅僅是人流量，而不是成交。
近年來，餐飲行業整體低迷，但好適口卻逆風前行，營業額以每年10%-15%的速度遞增。
好適口的生意經是什么？
1）敢闖敢干：100元也敢闖天下！
二十幾年前，老板娘劉素梅還是個普通北漂，拿著從三個朋友手里借來的100元錢開始闖蕩京城。與此同時，老板王國剛也沒有任何的積蓄。
但兩人都敢闖更敢干。彼時，二人并沒有交集，王國剛愛慕劉素梅，但劉素梅因為年齡差距，屢次拒王國剛于千里之外。
王國剛不服輸，問道：“你要嫁給什么人?"劉素美回答：“怎么也得嫁一個老板吧！”本以為難倒了王國剛，誰知王國剛真就走了心，一年后，穿著一件呢子大衣，燙了一個爆炸頭重新出現在了劉素美面前：“我當老板了。”
好適口成功不是一款包子的成功，而是兩個敢闖敢干的兩個人的成功，這兩個人叫做企業家精神。
2）打破常規：世上哪兒不變的法子？變是唯一的不變真理。
王國剛和劉素美開的第一家店在清河。彼時不僅是店小人少，就連產品也不豐富。
大街小巷早餐生意常見，早餐后就沒招了，于是選擇與人合作，我做早上，你做中午晚上，給我錢就行。或者干脆店都不開了，租用別家飯店的早上時光。
但王國剛劉素美不干。這方法是個好方法，省心省事，但危險。一來，容易被清早，北京尤其注意市容，這將是不可逆轉的大趨勢。二來，沒法對客戶產生依賴感，做得再多也是白費。
怎么辦？王國剛和劉素美決定，早上賣早餐，中午賣快餐，晚上賣晚餐。同時豐富產品，更客戶更多選擇。
簡單的變通，收效驚人。劉素美說，“現在，我們60-80平的門店，26款SKU，每日創造1000個顧客。”
比如中午，好適口增加了冒菜、米線等產品，每天14:00點又設了寶寶加餐時間，吸引兒童就餐。
冒菜、米線成功解決了包子鋪中午上客難的問題，而中午14點，又是精巧，每日11點和下午14:00是餐飲行業相對比較空閑的時間。但寶媽卻空閑，是推著嬰兒車給寶寶加餐的絕妙時間。
于是驚人的一幕出現了，背的店鋪每日11點和下午14:00門庭清冷，但好適口，寶媽匯集。
還有一個變通足夠人深省。北京的包子向來大，但好適口卻一反常態，做成小包子，一個包子20g。
當其他包子鋪以為這是自取滅亡時，好適口卻引爆了市場，俘獲了女性消費者芳心。劉素美發現，包子太大，不容易下口不說，還經常留汁液弄臟顧客衣服，對于一線城市愛美的女性來說，自己一早上精心化的口紅就被大包子毀了，這就是產品瑕疵。
只有進食不尷尬，體驗感才可以繼續談下去。
3）分秒必爭：天下武功，唯快不破！
時至今日，談及成功秘訣，很多企業仍然懷抱籮筐，一說一大堆。其實對于快消行業來說，就一個字，快。
叮當快藥何以稱霸O2O藥房，不外其它，28分鐘送達。現在叮當又開發叮咚買菜，同樣28分鐘送達，一出現就殺了每日優鮮一個人仰馬翻。
現在是個分秒必爭的時代，對于店鋪而言，顧客多停留一分鐘，就多占用一分鐘場地，對于客戶來說，多停留一分鐘，就多浪費一分鐘時間。時間無價。在質量相當的情況下，任誰也會為時間買單。
在這方面，好適口恍然是專家。好適口可以做到從出餐到顧客手中只要44秒鐘。44秒意味著，短信還沒發完，早餐就送到手上了。再說形象點，其它店鋪是排隊侯餐，好適口是排隊取餐。
44秒果然收到奇效，為好適口直接帶來了每日60次的翻臺率，每日單店可以進客1000人的超高效率。
效率是其一，用戶體驗才是根本。劉素美雙眼透徹，說：“我們門店每給顧客節省1分鐘等候時間，顧客的滿意度就會大大提高。”
4）高瞻遠署，一“股“作氣。
好適口是一家包子店。但卻譽為包子界的海底撈。在好適口，給員工發工資不說、還給員工父母發工資，甚至還拿出純利的1%救助生病員工的親屬……
這套路，和海底撈幾乎如出一轍。
雖然不如海底撈出手闊綽，給父母發工資，一年4800元孝心基金，員工結婚送8888元旅行基金，每年拿出純利的1%，救助生病的員工家屬。
但這份愛，卻是外出在家，將終生托付的員工的迫切需要。一個企業有沒有未來，就看一家企業有沒有愛，而愛是要延續的。
好適口深切洞察員工需求，還從成長空間加以對員工做激勵。在好適口，只要踏實肯干，從員工到店長只需要兩年，經過三個時期就可以成為合伙人。
更叫人佩服的是，劉素美的遠見。早在2015年12月。劉素美與經邦結緣，尋求經邦幫助，開始著手為員工導入股權激勵。
在2013年之前開的40多家門店都快速實現了盈利，沒有一家門店虧損。但是在2013年之后新開的門店逐漸出現虧損，甚至兩年時間還未實現盈利，2013到2014年可謂是好適口波折和動蕩的兩年。
經過深思，劉素美表示，紛爭背后的根源，她發現根本的原因還是“股權問題”，因為大家都想在公司“說話”。
彼時問題有三個。
第一，員工和公司一起出資開新店，門店第一年的虧損由公司承擔風險，但是到了第二年的時候員工依然不愿意承擔風險；
第二，再次往門店投錢的時候員工不愿意投入；
第三，開新店好的方式是讓有經驗的老店長開拓新店，新店長守老店，但是老店長不愿意放棄當下的利益去開拓新店，人員的調離是公司面臨的大困境。
股權激勵實施后，立即有70多人參與了公司的股權激勵計劃，從2016年年初股權激勵計劃落地實施后，一年的半時間成績斐然。
經邦高級項目經理陳俊宇老師為好適口設計的3層級內部創業計劃，不僅能讓員工在好適口的平臺實現自身價值，也能讓公司的規模迅速擴大，現在好適口已刻意限制開店的速度，在前三年不超過老店的50%，讓公司平穩的向前邁進。
在2017年中國快餐盛會中，好適口榮獲“中國快餐百強企業”，同時被評為“中國快餐新銳品牌”。
好適口的成功秘訣究竟是什么？是敢闖敢干？是靈活變通？是分秒必爭？從骨子來說，是不斷思考，勇于接受新思維，不斷進取，大愛員工與客戶的企業家精神。